La pescadería

Esta semana hablo del pescado porque también forma parte de nuestra cultura. En España comemos mucho pescado y marisco fresco y lo cocinamos de diferentes formas. Para poder probarlos tenemos que saber los nombres de los pescados más comunes, cómo comprarlos en la pescadería o en el mercado y cómo cocinarlos.

En el ejercicio En la pescadería podemos aprender, practicar y repasar:

  1. Pescados y mariscos.
  2. Formas de cocinarlo.
  3. Escribir la lista de la compra para ir al mercado o a la pescadería.
  4. Los pesos y los números.

También puedes ver este vídeo sobre el mercado de Cádiz que es espectacular y la entrada que escribí sobre los mercados españoles.

¡Venga! ¡A probarlos sin miedo!

De tascas por España

Este mes te quiero presentar un tema de cultura gastronómica española.

El otro día una alumna mía me pidió consejos sobre 3 ciudades españolas que iba a visitar, León, Oviedo y Bilbao. Como yo las conocía y sabía qué bien se comía y se bebía en ellas, se me ocurrió crear esta presentación para ella y compartirla con vosotros.

Son 3 ciudades españolas no muy turísticas pero muy bonitas y llenas de cultura. Merecen toda nuestra atención, así que…¡adelante!

Bilbao, Oviedo y León

Y ahora, tus tareas son:

  1. Leer la información y anotar los platos que crees que te pueden gustar y por qué.
  2. Responder a estas preguntas generales para añadir más información cultural a la comida y bebida que tienes. Tendrás que usar internet o preguntar a algún amigo:
  • ¿Dónde están estas ciudades?
  • ¿Por qué son importantes? ¿qué sitios hay que visitar?
  • ¿Qué lengua se habla? ¿se habla algún dialecto también?
  • ¿Hay palabras típicas de estas regiones? ¿puedes darme un ejemplo de cada región?
  • ¿Cuándo es mejor visitarlas? ¿por qué?

Cuando termines, envíame las respuestas.

Los mercados frescos españoles

Me encanta la comida y por eso, cada vez que visito un país, me voy a sus mercados. Me gusta ver los productos frescos que venden y descubrir alimentos que no hay en mi país. Si me siento aventurera, ¡los pruebo!

Quiero mostrarte qué es un mercado de abastos español. En este vídeo vas a ver una mañana de sábado habitual en el mercado de Cádiz, en Andalucía.

Como ves, es un espacio grande, en donde las tiendas (puestos) que rodean al edificio central son carnicerías, verdulerías, charcuterías y algún que otro “bar” donde degustar al aire libre lo que compras, siempre acompañado de una cervecita o un vino del país. El edificio central está dedicado exclusivamente al pescado y marisco de la zona atlántica y de la Bahía de Cádiz. Predominan los mariscos, gambas blancas, langostinos tigre, cigalas, pulpos, sepias o chocos, una variedad infinita de almejas, centollos, langostas, etc. Y los pescados que más abundan son: el atún rojo de temporada, de abril a junio, el pez espada, el cazón o pequeño tiburón, la dorada, la lubina, los boquerones, etc. Todo del mar, hay poco de piscifactoría. En España se compra por kilo, no por piezas. Aquí en Cádiz hay que tener cuidado, los precios que muestran, generalmente, son por 250 gr. (o “un cuarto” de kilo). Así que, si vas al mercado, tienes que usar las siguientes expresiones:

  1. Si sabes exactamente la cantidad que quieres:
  • ¡Hola!, un cuarto / medio / un kilo de gambas por favor.
  1. Si no sabes la cantidad:
  • ¡Hola!, ¿me pone un puñado de gambas? o
  • ¿Me pone unas (unos) cuantas (cuantos) gambas / (melocotones)?

¡Hay días que es realmente espectacular visitarlo!

Por último, os dejo unas fotos de algunos puestos (en el mercado los llamamos puestos, no tiendas) del mercado. Verdulería, charcutería, carnicería y frutería.

Puesto de verduras  CharcuteríaPuesto de longanizasFrutería

Tu tarea ahora consiste en encontrar estos mariscos y pescados en el vídeo, observar cómo actúa la gente, cómo compra y finalmente…¿dónde está el cazón?

Espero tus respuestas y comentarios

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